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東京
Top chef interviews
特集
【日本橋蛎殻町 すぎた】老舗の鮨屋から学んだ “在り方” を継承し、極上の おもてなし を追究する鮨職人
「日本の食文化を世界に発信していく」。そ…
7年 ago
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特集
名店『すきやばし次郎』から独立後、常に進化し続ける、新進気鋭の鮨職人
「日本の食文化を世界に発信していく」。そ…
7年 ago
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特集
【カンテサンス】10年連続ミシュラン三つ星の快挙を成し遂げた、『本質』を求め続ける圧倒的な料理人
「日本の食文化を世界に発信していく」。そ…
7年 ago
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